牛腱子
500克
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
1. 牛肉切均等的块儿，浸泡在清水里，浸出肉里面的血水，泡一小时左右；
3. 准备煮锅，加入适量的水，再加入干黄酱，搅拌均匀；
4. 浸泡好的牛肉，冲洗干净，放入干黄酱水的锅中，大火烧开，撇去浮沫，将所有香料放入，转小火煮1小时；
5. 煮好后，加盐，关火焖20分钟，捞出牛肉，放凉，切片，蘸醋汁食用即可。